KATA
PENGANTAR
Puji dan syukur kami panjatkan
kepada Alloh SWT karena atas rahmat dan keridhoannya kami dapat membuat suatu
gagasan usaha yang insya Alloh akan bermanfaat bagi kami sebagai pemilik usaha,
investor dan masyarakat pada umumnya.
Kue klepon adalah nama yang kami
buat untuk kegiatan usaha ini yang bergerak di bidang produksi makanan, jajanan
pasar atau kue tradisional.
Kami sangat berterima kasih kepada
semua pihak yang telah mendukung, memberi saran dan masukan-masukannya untuk
kelancaran usaha ini, khusunya kepada dosen kami yang sangat berperan dalam
pengarahan kegiatan usaha ini.
LATAR
BELAKANG
Zaman dulu orang membeli makanan hanya
berpedoman pada rasanya yang enak dan murah, ini terutama bagi kalangan
masyarakat menengah ke bawah. Dua hal inilah yang menjadi prioritas utama dalam
membeli makanan. Mereka tidak begitu memikirkan kandungan gizi dan nutrisi yang
terkandung didalam makanan yang mereka beli.
Akan tetapi akhir-akhir ini kecenderungan
masyarakat kita dalam membeli makanan adalah memperhatikan rasa, gizi yang
terkandung dalam makanan tersebut, baru kemudian memikirkan harga. Oleh karena
itu, roti banyak menjadi pilihan manusia untuk makanan ringan, dimana
dari segi rasa, roti menawarkan cukup banyak rasa yang ditawarkan dan enak,
dari segi gizi juga memenuhi kebutuhan gizi manusia, dari segi harga, roti
mudah dijangkau semua kalangan masyarakat.
Tapi kami juga
ingin membuktikan bahwa makanan tradisional “KLEPON “ juga memiliki rasa yang enak dan memiliki kandungan gizi
yang bermanfaat bagi tubuh. Selain harga makanan tradisional yang murah, juga
sangat mudah dijangkau. Makanan
tradisional “KLEPON “ sesuai dengan
apa yang diinginkan oleh konsumen karena mengandung karbohidrat, protein, dll.
Jajanan pasar
atau kue tradisional bukan bisnis remeh.
Meski keberadaanya lebih banyak beredar
di pasar namun bukan berarti usaha kue tradisional tidak memiliki prospek alias
tidak menguntungkan. Jajan pasar adalah satu satunya kue yang bertahan sejak
jaman dahulu kala sampai sekarang. Perkembangan usaha makanan saat ini malah
justru menambah porsi pengembangan makanan asli Indonesia lebih besar.
Peningkatan apresiasi terhadap warisan kuliner nusantara berperan besar
membangkitkan omzet penjualan kue tradisional ini. Kue yang sudah dikenalkan
dari nenek moyang dan turun temurun ini sudah memiliki pasar yang luar biasa besarnya.
Keunggulan
jajan pasar adalah pertama, kue tradisional adalah kue yang dikenalkan oleh
keluarga secara turun temurun. Artinya kue ini dikenalkan lewat acara khusus
dalam ceremoni tradisi misalnya acara tujuh bulanan, perkawinan, kelahiran bayi
dan sebagainya. Di meja makan setiap hari sepulang dari pasar, orang tua
biasanya memberi oleh oleh berupa jajan pasar. Melalui proses yang terus
menerus dan selalu dihidang itu, maka kue tradisional begitu lekat dan dikenal.
Meski terkadang ditiap daerah berbeda tapi kue tersebut pasti dikenal. Proses
pendidik pengenalan kue semacam ini akan mampun menghadang serbuan kue luar
negeri dan pabrikan. Orang akan tetap ingat kue tradisional dan merindukannya.
Kedua, meningkatnya apresiasi kue tradisional sehingga tampil modern dan tidak
ketinggalan jaman. Kue tradisional tidak hanya masuk di pasar becek, tapi
sekarang mulai hadir di jamuan hotel bahkan acara kenegaraan dan pemerintahan.
Ketiga bahan baku kue tradisional menggunakan bahan asli Indonesia yang mudah didapatkan
sehingga tidak khawatir dengan ketersediaan bahan baku. Keempat, jajan pasar
atau kue tradisional memiliki pasar yang khas dan special sehingga tiap kue
pasti memiliki konsumen khusus juga. Kelima, selerah kue /jajan pasar ini
sangat mewakili selera indonesia. Di ciptakan oleh orang Indonesia sendiri
berdasarkan potensi kekayaan alam indonesia tentunya.
Bicara berapa
besar omzet usaha jajan pasar, boleh dikatakan kue ini memiliki potensi yang
sangat besar. Setiap hari ribuan jajan pasar dibeli untuk disajikan. Perlu
diingat, jajan pasar berbeda dengan bakery, jajan pasar memiliki potensi
dihidangkan dalam berbagai even bahan upacara adat/agama menggunakan jajan
pasar, tidak terbatas dihidangkan pagi hari saja, jajan pasar bisa hadir
menjadi teman minum teh, nonton tv, snak meeting dan berbagai acara arisan
lainnya. Semakin luas penggunaan semakin besar pasar yang bisa dikembangkan.
MENGENAI
USAHA ( PRODUK )
Klepon adalah
salah satu kue yang cukup menyehatkan karena tidak digoreng, dikukus dan disajikan
segar. Kue tradisional yang satu ini juga tak kalah menarik jika dijadikan
bisnis jajanan. Bagaimana tidak, hampir semua orang
menyukainya. Dengan rasa yang manis legit dan kenyal banyak orang yang
menggemarinya. Yah itu dia jajanan klepon. Klepon atau kelepon adalah sejenis
makanan tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajanan pasar.
Terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dengan
isi gula kelapa (gula Jawa) kemudian direbus dalam air mendidih lalu disajikan
dengan parutan kelapa. Bentuknya khas dan rasanya unik yakni gula yg muncrat/melumer saat
disantap.
Selama ini kita hanya menjumpainya
dipasar-pasar tradisional dengan kemasan yang cukup sederhana dan tidak
memiliki jaminan mutu. Bagaimana jika anda mengambil celah ini, maksudnya
adalah anda bisa memanfaatkan celah ini sebagai peluang usaha dengan membuat
kelepon dengan kemasan yang lebih baik.
Lantas bagaimana caranya? Anda bisa mengemasnya dengan kemasan yang lebih menarik, misalnya dengan kotak kardus dan dialasi dengan daun atau kertas lilin terlebih dahulu. Kemasan kardus disertai dengan memberikan pelabelan dan jaminan mutu produk anda (kehalalan produk dan standar mutu) dengan mendaftarkan pada dinas jaminan mutu yang berwenang.
Dengan memberikan kejelasan jaminan
mutu, konsumen akan semakin percaya dengan mutu produk anda termasuk
kehalalannya. Karena saat ini konsumen sudah mulai banyak sadar akan makanan
yang dikonsumsinya, maka dari itu dengan adanya jaminan mutu konsumen akan
lebih memilih produk anda.
Nah, Sekarang anda tak ragukan jika
akan memulai bisnis pembuatan klepon ini, karena klepon yang anda buat akan
memiliki nilai tambah dibandingkan dengan produk lainnya. Dengan pembuatan
klepon yang tidak repot, mudah, serta menggunakan bahan-bahan yang cukup
terjangkau akan memberikan keuntungan bagi anda yang ingin berbisnis jajanan
ini.
LOKASI
USAHA
Usaha kami ini beralamat di Jl. Kedoya
Selatan No. 1 RT. 009/Rw.02 Kel. Kedoya
Selatan Kec. Kebon Jeruk Jakarta Barat.
Kami memilih lokasi tersebut karena
tempatnya dekat dengan daerah pemasaran yaitu di sekitar kampus ( universitas
), pertokoan, Sekolah, daerah perkantoran dan warung-warung yang dekat dengan
lokasi usaha tersebut.
KELEBIHAN
PRODUK
·
Bahan
Baku yang mudah di dapat dan berkualitas
·
Halalan
Thoyyiban
- Mudah dalam pembuatannya
- Rempah-rempah / bumbu-bumbu khas indonesia
- Tanpa Bahan pengawet / bahan kimia berbahaya
- Tidak terpengaruh dengan iklim cuaca
- Higienis dan harga yang relatif terjangkau
ALAT
DAN BAHAN BAKU
ALAT YANG KAMI
GUNAKAN UNTUK MEMBUAT KLEPON,SEBAGAI BERIKUT :
·
Baskom
·
Gelas
·
Sendok teh
·
Piring besar
·
Parut kelapa
·
Pisau
·
Spatula(saringan)
·
Kompor
·
Mangkuk daun pisang
Bahan:
- 100gr tepung ketan / Ubi
- 75ml air panas
- ½ sendok teh garam
- 50gr gula jawa
- pewarna hijau dari daun suji
Taburan:
- 100gr kelapa parut
- ½ sendok teh garam
Cara
membuat :
- Campur tepung ketan dengan garam kemudian tuang air panas. Uleni hingga kalis
- Tuang pewarna hijau ,aduk rata.
- Ambil 1sdm adoanan isi dengan gula jawa lalu bulatkan
- Rebus dalam air mendidih higga mengapung
- Gulingkan diatas taburan kelapa.
STRATEGI PEMASARAN
1.
Pengembangan Produk
·
Pembuatan paket makanan yang murah dan meriah.
· Membuat variasi rasa yang baru tujuan yang ingin di
capai agar konsumen tidak merasa bosan dengan rasa yang cenderung homogen
·
Menerima pemesanan melalui Delivery
·
Promosi melalui BBM, SMS, FB dari teman ke teman
2. Pengembangan wilayah pemasaran :
·
Melakukan penjualan ke lingkungan – lingkungan
kantor, rumah makan, Café dll
·
Tujuan nya untuk meningkatkan hasil penjualan
3.
Kegiatan Promosi
·
Mencari distributor – distributor
·
Tujuannya agar produk tersalurkan / terjual di
sekitar kampus dan sekitarnya
SASARAN PEMASARAN
Sasaran pemasaran yaitu lingkungan
rumah seperti anak-anak, remaja, dan dewasa. Serta lingkungan Universitas atau sekolah-sekolah seperti siswa atau mahasiswa,
dosen, dan staf tata usaha.
SUMBER KEUANGAN
Adapun sumber keuangan kami yaitu
dari modal sendiri.
Penghitungan Biaya dan Harga jual Untuk 80 mangkuk kue tradisional klepon
Modal Rp.
60.000,-
PENGELUARAN :
·
1 kg Tepung
ketan Rp. 10.000,-
·
1 kg Tepung Sagu Rp. 13.000,-
·
Garam secukupnya Rp. 1.000,-
·
Pasta pandan Rp. 3.000,-
·
½ kg Gula merah Rp. 7.000,-
·
1 pc kelapa parut Rp. 6.000,-
·
Isi Gas Rp. 20.000,-
+
Rp. 60.000,-
Untuk 1 kali produksi dapat menghasilkan 100 pcs kucur.
Harga pokok per pcs = Rp.60.000 : 100 = Rp. 600
Laba yang diinginkan = Rp.400
Harga jual per pcs = Rp.600 + Rp 400 = Rp.1.000
Nilai penjualan yang diterima : 80 x Rp 1.000 = Rp 80.000,-
Modal = Rp. 60.000,-
Laba per hari =
Rp. 20.000,-
Laba dalam 1 bulan = laba perhari x 26 hari
=
Rp 20.000 x 26
= Rp. 520.000/bulan
TENAGA KERJA
Tenaga kerja yang membuat produk tersebut adalah kami bekerja sama dengan
keluarga di rumah secara bergantian.
KESIMPULAN
Menurut kami usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai
keberhasilan. Kami sangat yakin bahwa usaha ini akan maju dan terus berkembang
karena dilakukan oleh orang–orang yang mempunyai kualitas dalam menjalankan
setiap pekerjaan. Kami sadar bahwa usaha ini tak akan langsung berkembang pesat
tapi kami akan terus berjuang untuk terus menjalankan dan mengembangkan usaha
ini.
SARAN
Sebagai wirausahawan yang baik, kami tidak akan
membiarkan usaha ini berjalan secara mendatar. Kami akan terus mencoba memperbaiki
kualitas pekerjaan kami, agar para peminat atau konsumen puas atas pelayanan
dan citarasa makanan tradisional yang kami buat. Karena apabila kualitas
makanan kami tidak kami tingkatkan kemungkinan besar usaha ini tidak akan
maju dan terancam bangkrut.
Sumber
: